Program Studi Ilmu Pangan - S3

Tentang Ilmu Pangan S3 - Institut Pertanian Bogor

Program Doktor Ilmu Pangan dirancang untuk menyediakan sumberdaya manusia yang mandiri dan berkompetensi unggul dalam mengembangkan ilmu dan teknologi di bidang pangan melalui riset, sehingga dihasilkan karya kreatif, original, dan teruji. Ilmu pangan didefinisikan sebagai ilmu yang menerapkan dasar-dasar biologi, kimia, fisik dan prinsip-prinsip keteknikan untuk mengubah produk pertanian mentah menjadi makanan olahan yang cocok untuk konsumsi manusia; mempelajari sifat-sifat bahan pangan, penyebab penurunan mutu pangan, dan prinsip-prinsip yang mendasari suatu pengolahan pangan, serta peningkatan mutu dan keamanan pangan untuk konsumsi masyarakat..

Visi Program Studi

Menjadi program studi doktor ilmu pangan berdaya saing global dalam menghasilkan lulusan yang mandiri, kompeten dan berwawasan luas, serta unggul dalam riset untuk pengembangan kebaruan ilmu dan teknologi pangan di bidang biosains tropika.

Misi Program Studi

1. Mengembangkan pendidikan program doktor bidang ilmu pangan yang berkualitas secara efektif dan efisien;
2. Mengembangkan sumberdaya manusia yang mandiri, kompeten, berwawasan luas dan bertaraf internasional;
3. Mengembangkan, menciptakan dan mengomunikasikan pengetahuan baru berdasarkan teori - teori dasar ilmu pengetahuan dan teknologi (iptek) dalam bidang kimia, mikrobiologi dan bioteknologi, rekayasa proses dan biokimia pangan melalui penelitian berbasiskan pertanian tropika.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mampu menyelesaikan masalah di bidang ilmu dan teknologi pangan melalui pendekatan antar atau multidisiplin dalam aspek kimia pangan, mikrobiologi pangan, rekayasa proses pangan, dan atau biokimia pangan untuk menghasilkan pangan yang bermutu tinggi, bergizi, aman dan menyehatkan.
2. Mampu memperluas atau mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi baru dalam bidang kimia pangan, mikrobiologi pangan, rekayasa proses pangan, biokimia pangan berbasiskan sumberdaya lokal, menemukan produk inovatif dalam bidang ilmu pangan.
3. Mampu mengelola, memimpin dan mengembangkan penelitian ilmu pangan yang memberikan manfaat bagi masyarakat, dan mendapatkan pengakuan nasional dan internasional.