Program Studi Illmu Dan Teknologi Pangan - S2

Tentang Illmu Dan Teknologi Pangan S2 - Universitas Udayana

Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan telah di mulai daribulan Januari 2011 oleh task forceyang beranggotakan staf dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian UniversitasUdayana. Pada tanggal 14 Mei 2012 Program Studi Magister Ilmu dan TeknologiPangan disetujui ijin penyelenggaranya berdasarkan Surat Keputusan MenteriPendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia No. 166/E/O/2012. Pada tahun 2013 Program Studi Magister Ilmu dan TeknologiPangan mengajukan usulan akreditasi ke BAN-PT, dan setelah melalui prosesevaluasi administrasi serta visitasi, Program Studi ini memperoleh nilai B yangdituangkan dalam Keputusan BAN-PT No. 183/SK/BAN-PT/Akred/M/2014 tanggal 28Juni 2014. Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan juga telahmemperoleh sertifikat ISO 9001:2008 pada tanggal 17 Juli 2013.

Visi Program Studi

Menjadi lembagapendidikan yang mampu menghasilkan Magister Ilmu dan teknologi Pangan yangunggul, mandiri, dan berbudaya, baik pada tingkat lokal, nasional maupuninternasional.

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakanpendidikan yang bermutu dan menghasilkan Magister Ilmu dan Teknologi Panganyang bermoral dan berintegritas tinggi sesuai dengan tuntutan masyarakat.
   
2. Mengembangkan penelitian dan pengabdian kepadamasyarakat dalam bidang Ilmu dan Teknologi Pangan yang sesuai dengankepentingan masyarakat, bangsa dan negara.
   
3. Memberdayakan Program PS Magister Ilmu danTeknologi Pangan Universitas Udayana sebagai Institusi yang solid, berlandaskanilmu pengetahuan dan nilai budaya.

Kompetensi Dasar Program Studi

Kompetensiutama lulusan Prodi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan meliputi:

• Mengerti sifat-sifat dan reaksi-reaksi kimia yang terjadi pada bahanpangan baik selama pengolahan maupun penyimpanan, dan mampu mengembangkan carapengendaliannya.
  
• Mengerti sifat-sifat mikroba yang berperan dalam pengolahan pangan,mikroba perusak pangan, dan mikroba patogen yang dapat ditularkan melaluipangan; serta mampu mengembangkan cara pengendaliannya.
  
• Mampu menganalisis mutu pangan
  
• Mampu mengembangkan sistem dan teknik pengendalian mutu dan keamananpangan
• Memahami teknik-teknik pengawetan pangan dan mampu merancang sistempengawetan spesifik untuk produk pangan tertentu.
  
• Memahami teknik-teknik merancang, mengelola, dan mengembangkanbisnis pangan.
  
• Mampu melakukan penelitian di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan.
• Mampu menciptakan karya ilmiah di bidang Ilmu dan Teknologi Panganbaik dalam bentuk artikel jurnal maupun buku.
• Mampu mengajarkan pengetahuan di bidang ilmu dan teknologi pangantransfer pengetahuan baik melalui pendidikan formal maupun nonformal.
  
• Mampu mengamalkan ilmu dan teknologi pangan dalam berkarya sebagai praktisidi pemerintahan
  
• Mampu memberi nilai tambah produk pangan yang sudah ada sehinggamemiliki keunggulan lebih dari segi nutrisi, kualitas sensoris, keamanan, dansifat fungsional
• Mampu mengembangkan produk pangan baru yang memiliki keunggulankualitas maupun sifat fungsional
  
• Memahami teknik-teknik merancang, mengelola, dan mengembangkanbisnis pangan.
• Mampu mengamalkan ilmu dan teknologi pangan dalam berkarya sebagaipraktisi di sektor industri pangan dan jasa boga.

Kompetensipendukung lulusan Prodi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan meliputi:

• Menguasai TIK yang memadai untuk mendukung aktifitas baik sebagaitenaga pendidik, peneliti, dan praktisi
  
• Menguasai bahasa asing (Inggris) yang memadai untuk mendukungaktivitas baik sebagai pendidik, peneliti, dan praktisi
  
• Produktif, serta mampu bekerja dengan efisien dan efektif
  
• Memiliki sifat rajin, cermat, teliti, rapi, dan disiplin
  
• Mampu bekerja sama dengan orang lain
• Memahami keragaman dalam kehidupan bermasyarakat
• Mampu bekerja dengan efisien dan efektif

Kompetensilainnya lulusan Prodi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan meliputi:

• Menguasai TIK yang memadai untuk mendukung aktifitas baik sebagaitenaga pendidik, peneliti, dan praktisi
  
• Menguasai bahasa asing (Inggris) yang memadai untuk mendukungaktivitas baik sebagai pendidik, peneliti, dan praktisi
  
• Produktif, serta mampu bekerja dengan efisien dan efektif
  
• Memiliki sifat rajin, cermat, teliti, rapi, dan disiplin
  
• Mampu bekerja sama dengan orang lain