Program Studi Teknologi Pangan - S1

Tentang Teknologi Pangan S1 - Universitas Pasundan

1. Menghasilkan lulusan yang kompeten dalam bidang teknologi pangan serta mampu memecahkan setiap permasalahan (sebagai problem solver) di lingkungan kerja.
2. Menghasilkan penelitian-penelitian yang dapat diaplikasikan bagi perkembangan ilmu teknologi pangan ditinjau dari kualitas produk, keamanan, dan ketahanan pangan.
3. Mendorong terciptanya penerapan dan aplikasi teknologipangan untuk mendukung perkembanganindustri pangan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat
   

Visi Program Studi

Menjadi penyelengara pendidikan di bidang teknologi pangan menujukomunitas akademik peringkat internasional yang mengusung nilai kesundaan dankeislaman pada tahun 2021.

Misi Program Studi

Menyelenggarakanpendidikanyangberorientasi untuk menghasilkan ilmuwan,praktisiindustridanwirausahawanyang profesionaldalambidang teknologi pangan. Menyelenggarakan penelitianuntuk mengembangkanilmu dan teknologi dalambidangpangan.Ikutberperanaktifdalampengabdiankepada masyarakat dengan menyebarluaskan aplikasiteknologipanganuntukmendorong dan membantu perkembanganindustri kecil, menengah dan besar

Kompetensi Dasar Program Studi

PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Processing engineer KOMPETENSI UTAMA -Mampu merekayasa proses produksi pangan dengan kemampuan terhadap pengetahuan yang memadai tentang karakteristik bahan pangan, prinsip pengawetan pangan, prinsip keteknikan pangan, prinsip pengolahan pangan, bahan dan metode pengemasan, sanitasi dan hygiene, serta pengelolaan air dan limbah KOMPETENSI KHUSUS Mampu membuat rancangan industry pabrik makanan PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .R&D (pengembagan produk) KOMPETENSI UTAMA -Mampu merancang produk bernilai tambah, inovatif, dan memunculkan produk pangan baru -Mampu memproduksi dan mengendalikan produk serta keterampilan yang memadai terhadap proses produksi yang mempunyai nilai tambah yang berkualitas dan berdaya saing KOMPETENSI KHUSUS Mempunyai keterampilan yang memadai tentang perancangan produk bernilai secara efektif dan efisien PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Analytical chemist KOMPETENSI UTAMA -Mampu menganalisis tentang struktur dan sifat komponen pangan, perubahan kimia pangan selama pengolahan dan penyimpanan -Mampu dan menguasai tentang prinsip, metodologi dan teknis analisis pangan baik kualitatif maupun kuantitatif, fisik, kimia, dan biologi KOMPETENSI KHUSUS -Mampu menganalisis kejadian kimia yang mendasari sifat dan reaksi berbagai komponen pagan -Mengetahui cara mengendalikan reaksi-reaksi kimia di dalam bahan pangan -Menguasai berbagai teknik laboratorium kimia dasar dan kimia pangan -Mengerti kaitan reaksi kimia dengan kadaluarsa produk pangan -Memahami prinsip teknik- teknik analisis pangan -Mampu memilih teknik analisis yang tepat sesuai kebutuhan PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Pemerintah (BPOM, Depkes, Kementrian) KOMPETENSI UTAMA -Memahami aspek keprofesian dalam bidang teknologi pangan, khususnya dalam perancangan dan produksi bernilai tambah dengan mempertimbangkan factor social ekonomi -Menguasai pengetahuan yang memadai tentang industry, organisasi, peraturan dan tata cara yang berkaitan dengan pengolahan produk bernilai tambah terutama memadukannya dari hulu hingga hilir secara sinergis KOMPETENSI KHUSUS -Mampu menjabarkan keterkaitan pengolahan pangan dnegan berbagai aspek di hulu dan hilir -Menjelaskan langkah-langkah produksi yang efektif dan efisien -Menganalisis perkembangan mutakhir dalam kerangka pengembangan industry pangan di Indonesia PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Akademisi KOMPETENSI UTAMA -Memiliki kemampuan belajar yang testruktur untuk pengembangan diri, keilmuan dan keberlanjutan karier -Mampu berpikir kritis dan mengambil keputusan secara tepat, serta berkomunikasi efektif , akademis dan etis -Memiliki kemampuan untuk mengembangkan bidang Teknologi Pangan lewat penelitian dan inovasi produk KOMPETENSI KHUSUS -Mampu berpikir kontekstual dalam pengembangan dan inovasi produk pangan -Mampu berbahasa Inggris PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Ahli gizi KOMPETENSI UTAMA -Menguasai tentang pangan, gizi dan kesehatan -Memahami hubungan antara konsumsi pangan dan pemenuhan kebutuhan gizi dan kebugaran KOMPETENSI KHUSUS -Mampu menjelaskan proses pencernaan komponen pangan dan metabolismenya di dalam tubuh -Mampu menjabarkan keterkaitan konsumsi pangan dengan kesehatan dan kebugaran tubuh PROFIL SARJANA TEKNOLOGI PANGAN .Penjaminan dan Pengendalian KOMPETENSI UT