Program Studi Teknologi Pangan - S1

Tentang Teknologi Pangan S1 - Universitas Nasional Karangturi Semarang

• Dewasa ini, semakin bervariasinya pangan olahan yang sesuai dengan tuntutan konsumen membuat pengolahan pangan-pun juga semakin berkembang, sehingga menyebabkan semakin berkembang pesat pula industry-industri pangan olahan ataupun bisnis-bisnis pangan olahan yang mengikuti trend konsumen. Untuk dapat memberikan solusi yang terbaik sesuai dengan trend konsumen, maka diperlukan tenaga terampil bidang pangan untuk dapat memenuhi target luaran industry/bisnis pangan olahan. Oleh karena itu, sangatlah tepat apabila Program Studi Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi berperan aktif dalam perwujudan trend konsumen.

• Teknologi pangan adalah proses pengolahan bahan pangan menjadi produk yang bisa dikonsumsi dengan menjaga dan memastikan hasil akhir aman untuk dikonsumsi dan mempunyai nilai gizi yang baik.

• Kelebihan Program Studi Teknologi Pangan di Universitas Nasional Karangturi adalah mempunyai Konsentrasi Kopi yang bersertifikat SCA, sehingga selain mendapatkan bekal sebagai sarjana Teknologi Pangan, juga mempunyai bekal yang mumpuni sebagai ahli Kopi dengan mendapatkan Sertifikat Keahlian Kopi, dimana UNKARTUR bermitra dengan Strada Coffee.

Visi Program Studi

• Unggul, kreatif dan inovatif dalam bidang teknologi pangan di taraf internasional bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat

Misi Program Studi

• Menyelenggarakan pendidikan di bidang teknologi pangan untuk menghasilkan sarjana yang berkualitas, kompeten, inovatif dan kreatif yang mampu bersaing di tingkat internasional.
• Menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan teknologi pangan terutama Pangan Lokal untuk menghasilkan sarjana yang berkualitas, kompeten, inovatif dan kreatif yang mampu bersaing di tingkat internasional.
• Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat di bidang pangan untuk menghasilkan sarjana yang mempunyai karakter dan kepedulian yang tinggi terhadap masyarakat
• Membangun kemitraan yang kuat bersama para pemangku kebijakan secara nasional dan internasional dalam hal penelitian, pengabdian, dan penempatan kerja bagi sarjana.

Kompetensi Dasar Program Studi

Kompetensi Lulusan Program Studi S1 Teknologi Pangan

• Lulusan Program Studi S1 Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi adalah para profesional, akademisi, konsultan/trainer pangan dan gizi, praktisi industri kopi, serta enterpreneur yang kompeten, inovatif, dan kreatif sehingga mampu bersaing di tingkat internasional.

• Kompentensi lulusan Program Studi S1 Teknologi Pangan Universitas Nasional Karangturi meliputi keahlian dalam bidang pangan yang berkompeten, inovatif, dan kreatif serta memiliki keterampilan enterpreneur yang mencakup perencanaan, penerapan, dan evaluasi.

Kompetensi Utama

1. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan pada bahan pangan
2. Lulusan memiliki kompetensi dalam memilih teknik analisis pangan yang sesuai karakteristik
3. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan teknik analisis mikrobiologi dalam bahan pangan
4. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan prinsip dasar teknologi pengolahan pangan
5. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengidentifikasi unit operasi dan peralatan proses yang sesuai
6. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengetahui karakteristik komoditas pangan, bahan baku ingredient pangan dan bahan tambahan pangan yang sesuai
7. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan evaluasi sensori bahan pangan
8. Lulusan memiliki kompetensi dalam memilih teknologi pengemasan pangan yang sesuai
9. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan prinsip statistika di bidang pangan
10. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengembangkan produk pangan
11. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan sistem penjaminan mutu dan keamanan pangan dalam rantai proses pengolahan pangan
12. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengetahui peraturan-peraturan terkait pangan

Kompetensi Umum

1. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengendalikan kerusakan kimiawi bahan dan produk pangan
2. Lulusan memiliki kompetensi dalam menentukan metode analisa pangan yang sesuai
3. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan prinsip-prinsip keteknikan pangan dalam pengolahan
4. Lulusan memiliki kompetensi dalam prinsip-prinsip statistic dalam bidang pangan
5. Lulusan memiliki kompetensi dalam menentukan jenis pengemas yang sesuai untuk produk pangan
6. Lulusan memiliki kompetensi dalam melakukan proses pengolahan yang baik dan higienis
7. Lulusan memiliki kompetensi dalam melakukan pengujian sensoris yang tepat
8. Lulusan memiliki kompetensi dalam menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan teknologi sesuai dengan bidang keahliannya;
9. Lulusan memiliki kompetensi dalam menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
10. Lulusan memiliki kompetensi dalam menyusun deskripsi hasil kajian dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir
11. Lulusan memiliki kompetensi dalam mengambil keputusan secara tepat berdasarkan hasil analisis informasi dan data;