Program Studi Teknologi Pangan - S1

Tentang Teknologi Pangan S1 - Universitas Koperasi Indonesia

Program studi sarjana teknologi pangan adalah program studi yang memiliki kurikulum dan metode pembelajaran tertentu pada jenjang sarjana di bidang ilmu dan teknologi pangan.

Teknologi pangan merupakan aplikasi ilmu pangan pada seluruh mata rantai penanganan bahan pangan untuk menghasilkan produk yang aman dan bermutu mulai dari tahap pemanenan, penanganan pascapanen, pengolahan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, distribusi hingga siap dikonsumsi.

Sedangkan ilmu pangan disiplin ilmu yang menerapkan dasar-dasar biologi, fisika, kimia dan keteknikan dalam mempelajari sifat-sifat bahan pangan, penyebab kerusakan bahan pangan dan prinsip-prinsip yang mendasari suatu pengolahan dan pengawetan pangan.

Program Studi Sarjana Teknologi Pangan Ikopin University merupakan program studi yang terpercaya dalam mencetak lulusan yang menguasai ilmu dan teknologi pangan untuk menghasilkan produk pangan yang unggul, aman, bermutu, berdaya saing tinggi, serta dapat diterima oleh masyarakat. Selain itu terpecaya dalam menyiapkan teknososiopreneur yang unggul dan inovatif dalam mengembangkan dan menciptakan berbagai industri pangan serta koperasi sektor pangan.

Visi Program Studi

Menjadi pusat pengkajian ilmu dan teknologi pangan terkemuka dalam menghasilkan lulusan berjiwa teknososiopreneur dan berkompeten dalam bidang pengolahan pangan lokal Indonesia yang unggul dan innovatif.

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan pendidikan yang berkualitas di bidang teknologi pangan dalam rangka menyiapkan teknososiopreneur sebagai kader koperasi Indonesia yang unggul dan inovatif dalam membangun dan mengembangkan industri pangan lokal Indonesia terutama di bidang keamanan pangan dan kemasan produk pangan;
2. Menyelenggarakan penelitian yang berkualitas di bidang teknologi pangan untuk mendukung kemajuan dan inovasi komoditas pangan lokal Indonesia terutama di bidang keamanan pangan dan kemasan produk pangan;
3. Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat yang unggul untuk mengaplikasikan IPTEKS dan keterampilan di bidang teknologi pangan dalam mengembangkan industri pangan lokal termasuk yang dilakukan oleh koperasi dan UMKM;
4. Menjalin kerjasama dengan pemerintah, gerakan koperasi, industri pangan, perguruan tinggi dan lembaga lainnya dalam menunjang ketahanan pangan dan pengembangan industri pangan lokal indonesia.

Kompetensi Dasar Program Studi

Profil Food Technologist:

1. Mampu merancang proses penambahan nilai terhadap bahan pangan berdasarkan prinsip ilmu dan teknologi pangan dengan memadukan berbagai unit operasi untuk menghasilkan inovasi produk pangan.
2. Mampu mengadopsi perkembangan teknologi kemasan produk pangan untuk meningkatkan mutu, keamanan dan daya saing produk pangan.
3. Mampu merespon kebutuhan pasar dan industri pangan sehingga mampu merancang dan menciptakan usaha yang inovatif.

Profil Food Scientist:

1. Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan (kimia dan analisis pangan/hasil pertanian, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses pengolahan pangan, biokimia pangan dan gizi) untuk diformulasikan dalam teknik perancangan proses secara terpadu.
2. Melakukan penelitian dan pengembangan ilmu teknologi pangan, sehingga mampu menggali potensi dan nilai unggul komoditas pangan, serta mendukung program diversifikasi produk pangan lokal Indonesia.