Program Studi Teknologi Pangan - S1

Tentang Teknologi Pangan S1 - Institut Teknologi Sumatera

Program Sarjana Teknologi Pangan (TP) dirancangsehingga menghasilkan lulusan untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja dalambidang Teknologi Pangan yang memiliki kompetensi ilmu dasar maupun terapan. Pengembangankeilmuan di Program Studi TP melingkupi pengetahuan yang terintegrasi tentang kimia,gizi pangan, dan biologi. Teknologi Pangan ITERA menitikberatkan pada tiga bidangkajian yaitu kimia dan gizi pangan yang mempelajari komponen-komponen kimia dangizi dalam bahan maupun produk pangan baik komponen makro maupun mikro.Kemudian, rekayasa proses pengolahan pangan yang mempelajari proses-proses yangada dalam pengolahan pangan. Kemudian manajemen mutu dan keamanan pangan yangmempelajari tentang hal-hal terkait majemenen mutu dan keamanan pangan dalamindustri pangan atau proses produksi pangan. Selanjutnya bioteknologi panganyang mempelajari mikrobiologi dalam produksi pangan. Disamping untuk memenuhikebutuhan industri, lulusan Program Studi Teknologi Pangan diharapkan dapatmenjawab tantangan global yang seiring dengan perkembangan teknologi dalammemanfaatkan bahan-bahan pangan, khususnya pangan lokal Indonesia untukmendukung kesejahteraan masyarakat. Bidang pekerjaan dari lulusan sarjana ProgramStudi Teknologi Pangan dapat berkarir pada lembaga atau instansi pemerintahseperti LIPI, BPOM, Dinas Pertanian, BPPT, dan BPTP. Kemudian di BUMN di bidangpangan seperti PTPN, Pusat Penelitian teh kopi, kakao, dan kelapa sawit, BULOG,dan Industri-industri swasta di bidang pangan baik nasional maupun multinasional

Visi Program Studi

Menjadi program studi yang unggul, berkualitas,mandiri, dan berprestasi secara nasional dan internasional dalam bidangPengembangan Teknologi Pangan yang inovatif untuk mendukung pembangunanTeknologi Pangan yang inovatif untuk mendukung mendukung pembangunan Sumateradan Indonesia

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakanpendidikan tinggi dalam bidang teknologi pangan yang mampu bersaing secaraglobal.2. Mengembangkanilmu pengetahuan dan inovasi teknologi dalam bidang pangan melalui penelitiandan pengabdian masyarakat.3. Menerapkanilmu dan teknologi pangan untuk berkontribusi dalam mendukung kemajuan wilayahSumatera dan Indonesia.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mampu memahami pengetahuan tentang kimia panganuntuk mengontrol reaksi dalam proses pengolahan pangan.2. Mampu mengetahui sifat kimia dasar dan reaksidari berbagai macam komponen pangan.3. Mengetahui prinsip dasar teknik analisis pangan.4. Mampu memahami proses unit operasi di industripangan baik melalui teori maupun praktek.5. Mampu memilih bahan dan metode pengemasan yangtepat sesuai peruntukan dan kebutuhan.6. Mampu memahami sumber dan keragaman bahan panganmentah dan pengaruhnya pada operasi pengolahan pangan.7. Mampu mengidentifikasi mikroba pembusuk danpatogen yang penting pada pangan serta kondisi pertumbuhan dan inaktivasi.8. Memahami prinsip pengawetan pangan dan sanitasiselama proses pengolahan sehingga produk pangan menjadi aman untuk dikonsumsi.9. Mampu memahami prinsip dasar analisis sensori.10. Mampu menerapkan peraturan dan kebijakanpemerintah berkaitan dengan proses produksi dan penjualan produk pangan.11. Mengetahui isu-isu terkini berkaitan denganindustri pangan.12. Mampu berpikir kritis dan logis untuk memecahkansuatu permasalahan teknis dan terapan dalam bidang pangan.13. Mampu mengaplikasikan prinsip prinsipstatistika dalam aplikasi ilmu pangan.14. Mampu berkomunikasi secara efektif.15. Memiliki sikap kepemimpinan dan profesionalitas.