Program Studi Pendidikan Tata Boga - S1

Tentang Pendidikan Tata Boga S1 - Universitas Negeri Semarang

Prodi Pendidikan Tata Boga merupakan prodi yang ada di jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang. Program studi Pendidikan Tata Boga menghasilkan sarjana pendidikan Tata Boga yang unggul, professional, terampil, kompeten yang berwawasan konservasi dan bereputasi internasional

Visi Program Studi

Visi Program studi Pendidikan Tata Boga menjadi program studi yang menyiapkan sarjana kependidikan profesional, menguasai teknologi di bidang Tata Boga berwawasan konservasi dan bereputasi internasional

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan dan mengembangkan Pendidikan Tata Boga untuk menyiapkan Tenaga pendidik bidang Tata Boga yang berwawasan konservasi dan bereputasi internasional.

2. Menyelenggarakan dan mengembangkan Pendidikan Tata Boga untuk menyiapkan Instruktur bidang Tata Boga dalam pendidikan nonformal yang berwawasan konservasi dan bereputasi internasional.

3. Menyelenggarakan dan mengembangkan Pendidikan Tata Boga yang menyiapkan Pengelola makanan di berbagai institusi dan usaha jasa boga yang berwawasan konservasi dan bereputasi internasional.

4. Menyelenggarakan dan mengembangkan Pendidikan Tata Boga yang menyiapkan Wirausaha bidang boga yang berwawasan konservasi dan bereputasi internasional.

Kompetensi Dasar Program Studi

Pemahaman Peserta Didik

1. Memahami landasan filosofis, yuridis, historis, sosiologis, psikologis, dan empiris pendidikan. P1

2. Memahami konsep, instrumentasi, dan praksis psikologi pendidikan P2

3. Menguasai teori belajar dan pembelajaran P3

4. Menguasai tujuan, isi, pengalaman belajar, dan penilaian dalam kurikulum satuan pendidikan P4

5. menguasai secara mendalam karakteristik peserta didik dari aspek fisik, psikologis, sosial, dan kultural untuk kepentingan pembelajaran P5

6. Menguasai berbagai metode pengolahan makanan. P6

7. Menguasai konsep teoritis dan mengembangkan keilmuan secara kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pendidikan tata boga dalam bidang patiseri, jasa boga yang ditunjang dengan penguasaan pengetahuan pangan, gizi dan seni kuliner P7

8. Menguasai prinsip penyusunan perangkat pembelajaran meliputi Silabus, RPP, Bahan Ajar, Media pembelajaran dan instrumen evaluasi dalam pendidikan tata boga P8

9. Menguasai prinsip pengelolaan pembelajaran dalam bidang tata boga meliputi perencanaan, pelaksanaan dan penilaian pembelajaran tata boga P9

10. Menguasai teori dan prinsip kewirausahaan dalam bidang tata boga. P10

11. Menguasai metodologi penelitian di bidang boga P11

12. Menguasai konsep dan pengertian pendidikan, pendidikan sebagai ilmu, pendidikan sebagai suatu system, dan unsur-unsur yang mempengaruhi pendidikan. P12

13. Menguasai konsep secara mendalam bidang pengetahuan terkait dengan hakekat perkembangan

P13

14. Menguasai konsep model-model dalam pembelajaran serta persoalan yang menyertainya P14

15. Menguasai pengetahuan tentang konsep asesmen dalam pembelajaran P15

16. Mampu menguasai konsep dasar penyelenggaraan pelayanan bimbingan dan konseling di sekolah P16

17. Mampu memiliki pemahaman tentang berbagai masalah atau jenis-jenis masalah siswa sesuai dengan fase perkembangannya P17

18. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan pendidikan pancasila, pendidikan kewarganegaraan, bahasa Indonesia, pendidikan agama, pendidikan konservasi, dan literasi digital dan manusia secara umum, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural terkait bidang pengetahuan tersebut di atas. P18

19. Menguasai konsep teoritis dasar bidang pengetahuan kependidikan secara umum terkait bimbingan dan konseling, ilmu pendidikan, pengelolaan sekolah, dan psikologi; serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural terkait bidang pengetahuan tersebut di atas P19

Pembelajaran yang Mendidik

1. Memilih secara adekuat pendekatan dan model pembelajaran, bahan ajar, dan penilaian untuk kepentingan pembelajaran; KK1

2. Menerapkan teknologi informasi dan komunikasi dalam perencanaan pembelajaran, penyelenggaraan pembelajaran, evaluasi pembelajaran dan pengelolaan pembelajaran KK2

3. Memperbaiki dan/atau meningkatkan kualitas pembelajaran berdasarkan penilaian proses dan penilaian hasil belajar KK3

4. Menciptakan lingkungan belajar yang aman, nyaman menyenangkan, menantang, dan mengembangkan peserta didik untuk berkreasi KK4

5. Mengidentifikasi karakteristik peserta didik dari aspek fisik, psikologis, sosial, dan kultural untuk kepentingan pembelajaran; KK5

6. Mengembangkan potensi peserta didik secara optimal KK6

7. Mengelola kurikulum tingkat satuan pendidikan Tata Boga KK7

Penguasaan bidang keilmuan dan atau keahlian

1. Menerapkan berbagai pengolahan makanan sesuai dengan prinsip pengolahan makanan. KK8

2. Menganalisis kebutuhan gizi untuk penyusunan menu sehat. KK9

3. Menciptakan inovasi dan kreativitas produk boga KK10

4. Menciptakan dan mengembangkan berbagai usaha di bidang boga KK11

5. Menyusun menu berdasarkan kebutuhan dan tujuan KK12

6. Inovasi dan kreativitas pengolahan dan penyajian makanan KK13

7. Merancang konsep usaha di bidang Tata Boga KK14

8. Mendiseminasikan karya akademik dalam bentuk publikasi yang diunggah dalam laman perguruan tinggi dan/atau jurnal bereputasi; KK15

9. Menerapkan pengetahuan dan keterampilan teknologi informasi dalam konteks pengembangan keilmuan dan implementasi bidang keahlian KK16

10. Menguasai konsep teoritis dasar bidang pengetahuan kependidikan secara umum terkait bimbingan dan konseling, ilmu pendidikan, pengelolaan sekolah, dan psikologi; serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural terkait bidang pengetahuan tersebut di atas KK17

11. Mampu mengaplikasikan berbagai konsep teoritis dasar bidang kependidikan secara umum untuk mengarahkan terbentuknya kompetensi pemahaman peserta didik, pembelajaran yang mendidik, penguasaan bidang keilmuan dan/atau keahlian, dan sikap dan kepribadian; dan memanfaatkan IPTEKS dalam penyelesaian masalah secara kontekstual KK18

12. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur KU1

13. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni, menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi KU2

14. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskankepada pekerja yang berada di bawah tanggung jawabnya KU3

15. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya KU4

Kepribadian

1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius S1

2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika S2

3. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan S3

4. menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik S4

5. menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan S5

6. memiliki integritas akademik, antara lain kemampuan memahami arti plagiarisme, jenis-jenisnya, dan upaya pencegahannya, serta konsekuensinya apabila melakukan plagiarisme S6

7. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa S7

8. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara S8

9. Menginternalisasi sikap apresiatif dan konservasi khususnya kepedulian dalam pelestarian lingkungan hidup dan nilai-nilai sosial budaya yang berkembang di masyarakat. S9

10.Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila S10

11.Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri S11