Program Studi Pendidikan Tata Boga - S1

Tentang Pendidikan Tata Boga S1 - Universitas Negeri Malang

Sarjana Pendidikan Tata Boga yang menguasai keilmuan di bidang pendidikan dan pembelajaran tata boga berbasis penelitian yang adaptif terhadap perkembangan ipteks dengan penekanan pada pendidikan teknologi dan vokasional, pangan dan gizi, serta kulinologi dan pariwisata; yang memiliki keterampilan belajar dan mampu berinovasi berlandaskan Pancasila.

Visi Program Studi

Visi ilmiah Pendidikan Tata Boga akan dicapai pada tahun 2030 sesuai dengan rencana induk pengembangan UM sebagai berikut:

mengembangkan keilmuan di bidang pendidikan dan pembelajaran tata boga berbasis penelitian yang adaptif terhadap perkembangan ipteks dengan menekankan pada pendidikan teknologi dan vokasional, pangan dan gizi, serta kulinologi dan pariwisata; untuk menghasilkan lulusan yang memiliki keterampilan belajar dan mampu berinovasi.

Misi Program Studi

Misi Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang adalah:

a.Menyelenggarakan pendidikan dan pembelajaran yang berkualitas di bidang kependidikan, teknologi dan kejuruan bidang boga untuk menghasilkan lulusan yang cerdas dan kompetitif.

b.Melaksanakan penelitian dalam bidang kependidikan teknologi dan kejuruan bidang boga untuk menghasilkan karya yang inovatif, yang dapat dimanfaatkan menjadi rujukan.

c.Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi pada pemberdayaan melalui penerapan teknologi bidang boga untuk meningkatkan keunggulan dan produktivitas masyarakat.

Kompetensi Dasar Program Studi

1.Menguasai prinsip-prinsip dan konsep dasar persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan dan minuman secara mandiri, bermutu dan terukur.

2.Mampu merancang, mengaplikasikan, dan menganalisis teknik pengolahan dan penyajian makanan dan minuman berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif melalui penelitian pendidikan boga, penciptaan desain pembelajaran dalam bidang ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang ilmu pendidikan teknologi dan boga

3.Mampu merancang, mengaplikasikan, dan menganalisis teknik pengolahan dan penyajian makanan yang beragam, bermutu, bergizi, sehat dan aman (B3SA) secara bertanggung jawab dan berdasarkan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media kepada masyarakat akademik dan masyarakat luas.

4.Menguasai prinsip-prinsip manajemen usaha bidang kuliner dan mampu merancang dan mengimplementasikan dalam sebuah usaha berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah dan Mampu mengelola, mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan dunia usaha dan industri

5.Mampu menganalisis, memecahkan masalah, dan mengaplikasikan pembelajaran terkini, kreatif, dan inovatif bidang Pendidikan Teknologi dan Kejuruan berbasis kehidupan dengan menerapkan kaidah penelitian pendidikan, prinsip-prinsip dasar Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3), berkomunikasi tingkat global yang sesuai dengan norma dan etika profesi.