Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan - S1

Tentang Ilmu dan Teknologi Pangan S1 - Universitas Warmadewa

ProgramStudi Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP)adalah salah satu Program Studi di lingkungan Fakultas Pertanian UniversitasWarmadewa. Menyelenggarakan pendidikanS-1 yaitu program pendidikan yang memberikan gelar sarjana Teknologi Pertanian(STP). Program Studi ITP menyediakan seperangkat kurikulum untuk menghasilkanlulusan yang mampu mendukung pengembangan pariwisata kuliner dalam rangka mewujudkan pariwisata berdayasaing dan berkelanjutan,melalui agroindustri yang berbasis sumberdaya kelautan(ikan, rumput laut, dll), komoditi hortikultura (buah-buahan dansayur-sayuran), komoditi perkebunan (kopi, kakao,vanoli, kelapa) dan komoditipeternakan (daging, susu, telur) berorientasi pasar local maupun eksport.

KonsentrasiIlmu dan Teknologi Pangan difokuskan pada pembangunan pangan tradisional danfermentasi (Food Bioteknologi) untuk menghasilkan pangan cepat saji, yanghygienis , aman, halal dan bergizi guna mendukung kebutuhan pariwisata,disamping itu juga ditekankan sanitasi untuk konsumsi perhotelan , sanitasiuntuk pabrik pengolahan pangan serta tata boga.

Untukmenyelesaikan studinya mahasiswa diwajibkan menempuh 147 sks yang dapatditempuh dalam waktu 8 semester. Penyelenggaraan pendidikan dan pengajaran yangdilakukan di ITP adalah kuliah (tatap muka), mengerjakan tugas baik mandirimaupun tugas kelompok, praktikum , melakukan Praktek orientasi Kerja diperusahan yang menangani atau mengolah pangan serta melakukan penelitian tugasakhir yang diikuti denganseminar dan ujian skripsi.

Visi Program Studi

Menjadi Program Studi yang berwawasanglobal dalam kajian Ilmu dan Teknologi Pangan yang ramah lingkungan< untukmenghasilkan sarjana technopreneur yang berkualitas di bidang pangan yangberwawasan lingkungan kepariwisataan pada tahun 2034.

Misi Program Studi

1. Mengembangkan danmeningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui penyelenggaraan pendidikan tinggisejalan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang Panganyang berwawasan lingkungan
2. Mendidik mahasiswa menjadi sarjana technopreneur pangandengan kompetensi meningkatkan nilai tambah sumber daya lokal
3. Melaksanakan penelitian unggulan dan inovatif untuk mendukung pendidikan danpengembangan ilmu dan teknologi pangan
4. Menerapkanhasil pendidikan dan penelitian untuk pemberdayaan masyarakat dan pengembanganindustri pangan

Kompetensi Dasar Program Studi

Kompetensi utama

Kompetensi utama seorang technopreneur industri pangan menjadi ciri lulusanProgram Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, sebagai berikut

1. Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip Ilmu dan Teknologi Pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dankeamanan pangan, rekayasa dan pengolahan pangan, biokimia pangan dan gizi)dalam menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu.
2. Mampumenggunakan metoda analisis kimia, biologis, fisik, dan sensoris yang berkaitandengan mutu dan keamanan pangan
3. Mampu merancang proses peningkatan nilaitambah dan melahirkan konsep-konsepproduk pangan baru yang aman dan bermutu terhadap bahan pangan lokal dengan memadukanberbagai unit operasi
4. Mampu secarasistematis memecahkan masalah dalam industri pangan dengan gagasan inovatif danberani mengambil risiko atas pilihan yang dilakukan dalam suatu penyelesaian masalahatau pengembangan usaha berlandaskan kaedah ramah lingkungan

Kompetensi pendukung

1. Mengerti peraturan-peraturan panganyang diperlukan untuk memproduksi produk-produk pangan
2. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsipilmiah dalam penelitian, menguasai teknologi informasi dan mampumemanfaatkannya di bidang ilmu dan teknologi pangan
3. Mampu menganalisiskelayakan teknis dan ekonomis industry pangan
4. Mampu berkomunikasi tentang aspek teknisdan non teknis, serta bertanggung jawab ataspekerjaanya secara mandiri, maupun bekerja dalam tim dengan orang yang berbeda latarbelakang.

Kompetensi Lainnya

1. Mempunyai kemampuan dalam penguasaandan penerapan Teknologi Informasi
2. Menguasai Bahasa Asing (terutama Bahasa Inggris)