Program Studi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan - D4

Tentang Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan D4 - Universitas Negeri Jakarta

Program Studi Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan ((Culinary Arts and Food Service Management) merupakan upgrading dari program studi D-3 Tata Boga. Program Studi D3 Tata Boga sendiri adalah salah satu program studi non kependidikan di UNJ dan merupakan pengembangan dalam Program Studi Tata Boga, yang sebelumnya bernama PS Makanan dan Gizi yang berada dibawah Jurusan IKK (Home Economics), yang telah ada di Indonesia sejak tahun 1960 dan berada di bawah FKIP Universitas Indonesia. PS D3 Tata Boga merupakan program studi yang setara dengan Ahli Madya (A.Md) berada di bawah Fakultas Teknik setelah dikeluarkannya SK terakhir oleh Dirjen DIKTI Depdikbud RI 1481/SK/BAN-PT/SURV-BDG/Dipl-III/V/2019 tanggal SK 14 MEI 2019 dengan memperoleh status akreditasi A (sangat baik). Pada Bulan Mei Tahun 2022 Prodi D3 Tata Boga mendapatkan SK upgrading menjadi Program Studi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan dengan gelar yang diberikan yaitu Sarjana Terapan (S.Tr)

Visi Program Studi

Menjadi prodi yang menghasilkan sumber daya manusia berwawasan global pada bidang tata rias, memiliki pengetahuan dan keterampilan professional, bermoral tinggi serta adaptif terhadap perubahan teknologi

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan dan mengelola pendidikan vokasi bidang tata rias untuk menghasilkan lulusan yang kompeten dan memiliki daya saing tinggi
2. Mengembangkan sumber daya manusia sesuai perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi serta tuntutan DUDIKA
3. Menyelenggarakan penelitian terapan di bidang kosmetik dan perawatan kecantikan untuk mengembangkan ilmu pengetahuan, teknologi, sosial dan budaya serta menjawab permasalahan yang ada dimasyarakat.
4. Menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat sesuai bidang kosmetik dan perawatan kecantikan
5. Mengembangkan Kerjasama dalam bidang kosmetik dan perawatan kecantikan dengan berbagai pihak yang terkait.
6. Membina dan mengembangkan budaya technopreneurship pada bidang kosmetik dan perawatan kecantikan serta berkolaborasi dengan berbagai industri baik di dalam maupun diluar negeri

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Pengolahan Makanan, yaitu pengolahan dan pengembangan (inovasi) pada makanan dan minuman termasuk Roti dan Kue.
2. Manajemen Jasa (usaha) Makanan, yaitu menyelenggarakan (merencanakan dan melaksanakan) serta mengelola usaha di bidang kuliner sesuai dengan perkembangan zaman dan kebutuhan konsumen
3. Seni menata makanan, yaitu rekayasa penampilan makanan agar terlihat enak dan menggiurkan.
4. Pangan dan Gizi, yaitu pengendalian mutu bahan pangan dan makanan yang ditinjau dari aspek gizi dan kimia makanan.