Program Studi Perhotelan - D4

Tentang Perhotelan D4 - Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor

Siswa mempelajari konsep Manajemen Hotel yang mampu mengelola dan memiliki karakter secara professional dalam melaksanakan tugas-tugas operasional dan manajerial dalam usaha perhotelan serta usaha makanan dan minuman. Para siswa dilatih dengan menekankan pengalaman yang lebih praktis selama program belajar mengajar.

Durasi Program Studi Diploma IV Perhotelan adalah 4 tahun penuh waktu setara dengan program studi S1 (Sarjana). Lulusan diberikan gelar Sarjana Diploma Pariwisata Terapan (S.Tr Par). Kurikulum dirancang selama 8 semester (4 tahun) dengan total sks 145 sks yang terdiri dari 65 sks teori dan 80 sks praktikum/praktis termasuk program Magang 2 semester (12 bulan) di industri perhotelan minimal bintang 4, Fine Dining Restoran, dan Perusahaan Nasional dan Multinasional di bidang Food and Beverage.

Visi Program Studi

Menjadi Program Studi Sarjana Terapan Perhotelan yang unggul dan berkarakter berbasis kewirausahaan serta menciptakan sumber daya manusia yang berkualitas di tingkat manajerial perhotelan dan berdaya saing global di tahun 2030

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan program pendidikan vokasi dan pengajaran di bidang Perhotelan dan Restoran secara profesional untuk menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas dan berdaya saing tinggi di tingkat manajerial, serta menghasilkan sumber daya manusia berkarakter kewirausahaan yang berkualitas.
2. Menerapkan kurikulum yang sesuai dan berkualitas untuk mengantisipasi kebutuhan dunia kerja dan dunia usaha dalam bidang Perhotelan yang professional.
3. Mengantisipasi perkembangan teknologi dalam bidang perhotelan.
4. Melakukan penelitian terapan dan kelayakan usaha yang sesuai untuk menunjang pengembangan ilmu perhotelan yang sesuai dengan perkembangan teknologi.
5. Menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat berbasis riset dan kearifan lokal secara konsisten.
6. Memperluas akses dan jejaring untuk bekerjasama dalam bidang perhotelan.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mampu menempati posisi manajer lini bawah (Supervisor) pada departemen Front Office.
2. Mampu menempati posisi manajer lini bawah pada departemen Housekeeping (Floor supervisor/Houseman Supervisor).
3. Mampu menempati posisi Captain/Head Waiter disebuah restoran/Caf.
4. Mampu menempati posisi Senior Cook/Cook helper.
5. Memiliki kemampuan membuka usaha bidang restoran, caf, dan catering.
6. Mampu menerapkan Norma, Kaidah, Moral serta standar pedoman etika dalam organisasi kepariwisataan yang berskala kecil maupun besar.
7. Menguasai minimal 100 resep makanan, minuman, dan sous.
8. Mampu merapikan kamar sesuai standar hotel berbintang 4 ke atas.
9. Mampu mengembangkan diri menjadi supervisor dan manajer dan mampu memimpin bisnis perhotelan, restoran maupun industri pariwisata secara propesional.
10. Mampu melayani tamu dengan bahasa asing (Inggris, Francis, Mandarin, dan Jepang).
11. Mampu melayani tamu di bar dan restoran.
12. Mampu mencampur jenis minuman alkohol maupun minuman non-alkohol.
13. Menguasai set up ala Barat dan Cina.
14. Mampu bekerja secara individu maupun kelompok dalam perencanaan teknis suatu industri kepariwisataan serta dapat mengembangkan diri dalam berwirausaha secara profesional.
15. Mampu mengaplikasikan komputer melalui jaringan sistem informasi.
16. Mampu menganalisis permasalahan yang ada di lapangan dari berbagai variabel.
17. Mampu mengaplikasikan pelayanan di bagian Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Service.
18. Jiwa entrepreneurship dan jiwa kepemimpinan.
19. Kemampuan untuk mengatasi keluhan tamu dengan cara yang profesional.
20. Kemampuan presentasi dan negosiasi dengan baik.
21. Kemampuan untuk memperindah presentasi dari produk makanan.