Program Studi Pengolahan Dan Penyimpanan Hasil Perikanan - D4

Tentang Pengolahan Dan Penyimpanan Hasil Perikanan D4 - Politeknik Negeri Nusa Utara

Program Studi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan disingkat (P2HP) merupakan program studi Jenjang Sarjana Terapan, dibawah Jurusan Perikanan dan Kebaharian Politeknik Negeri Nusa Utara. Prodi P2HP memperoleh izin pembukaan program studi dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Republik Indonesia melalui Surat Keputusan Nomor 84/D/OT/2022 dan mulai menerima mahasiswa baru di tahun akademik 2022/2023. Program Studi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan (P2HP) menyiapkan sarana dan prasarana informasi Ilmu Pengetahuan Vokasi (Scientific Application) di bidang Teknologi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan dalam rangka memenuhi kebutuhan IDUKA akan tenaga kerja serta dapat mengembangkan teknologi yang inovatif untuk meningkatkan kualitas produk-produk perikanan yang kategori tradisional maupun modern. Prodi P2HP telah mengkodisikan pemenuhan kebijakan Merdeka Belajar-Kampus Merdeka dan link-match prodi dengan IDUKA kemudian dalam Kurikulum Program Studi P2HP dirancang agar masa studi mahasiswa dapat ditempuh dalam waktu kurang lebih delapan (8) semester (4 tahun), enam (6) semester belajar dalam kampus, satu (1) semester belajar di Luar Prodi dan satu (1) semester belajar di Industri dalam bentuk magang mahasiswa. Program Studi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan (P2HP) mengakomodir dan memfasilitasi mahasiswa untuk siap dilatih dan mengembangkan diri (Multi Skill Kompetensi) dalam dunia usaha dan industri sesuai dengan kebutuhan dunia industri dan dunia kerja (IDUKA) dibidang pengolahan dan penyimpanan hasil perikanan.

Visi Program Studi

Menjadi Program Studi Vokasional Berbasis Teaching Factory terkemuka dan berdaya Saing di Bidang Pengolahan Dan Penyimpanan Hasil Perikanan Tahun 2026

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan Pendidikan Vokasi Menghasilkan lulusan Sarjana Terapan yang mandiri, berkarakter kewirausahaan, profesional dan unggul dengan memiliki keterampilan teknis yaitu, aplikatif, inovatif, modern dan adaptif di bidang Pengolahan Dan Penyimpanan Hasil Perikanan yang dilandasi dengan etika moral dan disiplin ilmu untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja di dalam dan luar negeri;
2. Menyelenggarakan penelitian terapan yang inovatif, srategis dan berdaya guna di tingkat global khususnya di bidang pengolahan, penyimpanan dan penjaminan mutu hasil perikanan.
3. Menciptakan karya-karya ilmiah teknologi tepat guna terapan yang berkualitas tinggi dan modern melalui TriDharma perguruan tinggi yaitu penelitian, pengabdian kepada masyarakat, dan pendidikan kompetensi yang dibutuhkan oleh IDUKA;
4. Meningkatkan Kerjasama dengan Instansi Pemerintah, dunia usaha dan dunia industri baik industri kecil menengah (IKM) dan Usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) baik lokal maupun Nasional untuk pengembangan produk perikanan.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mempunyai kemampuan teknikal maupun managerial dalam hal penanganan ikan segar, pengawetan dan pengolahan, baik modern: (frozen product, canning product) maupun tradisional; (drying product, salting product, smoking product & Fermentation System);
2. Mempunyai kemampuan teknikal maupun managerial dalam teknologi pengemasan dan penyimpanan hasil perikanan;
3. Mempunyai kemampuan merancang program manajemen mutu terpadu hasil perikanan berdasarkan konsepsi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP);
4. Mempunyai kemampuan kreatifitas dan inovasi dalam menciptakan maupun mengembangkan produk olahan (Deversifikasi Produk) yang bernilai tambah dan berdaya saing;
5. Mempunyai kemampuan mengaplikasikan prinsip sanitasi dan higienis dalam mempertahankan kualitas dan keamanan produk olahan hasil perikanan;
6. Mempunyai kemampuan menganalisa/ pengujian mutu produk olahan hasil perikanan secara mikrobiologi, kimiawi, fisikawi dan organoleptik
7. Mempunyai kemampuan managerial dalam merancang dan mengembangkan usaha di bidang pengolahan dan penyimpanan hasil perikanan menuju industri kecil menengah (IKM) dan Usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) yang terpadu termasuk kemampuan mendesain lay out unit pengolahan hasil perikanan.