Tentang Manajemen Tata Hidangan D4 - Politeknik Pariwisata Batam

a) Menghasilkan lulusan berdaya saing tinggi yang memiliki nilai sikap dan etika profesi dengen kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme dalam pengelolaan operasional, keuangan, pemasaran dan sumber daya manusia usaha hospitality yang berkelanjutan.

b) Menghasilkan penelitian yang bermanfaat dalam pengembangan pendidikan program studi Manajemen Tata Hidangan, sebagai rujukan industri dan pemberdayaan masyarakat.

c) Meningkatkan peran serta program studi Manajemen Tata Hidangan dalam mensejahterakan masyarakat melalui kegiatan pengabdian masyarakat.

Visi Program Studi

Menjadi simpul utama Program Studi Tata Hidangan di Asia Tenggara yang berdaya saing tinggi dan mampu berperan aktif untuk pembangunan kepariwisataan.

Misi Program Studi

Misi Program Studi Manajemen Tata Hidangan merupakan deskripsi mengenai tugas, kewajiban, tanggung jawab, dan rencana tindakan yang dirumuskan sesuai dengan visi Program Studi untuk digunakan dalam pengembangan Tridarma Perguruan Tinggi. Dalam upaya untuk mencapai visinya, Program Studi Manajemen Tata Hidangan Politeknik Pariwisata Batam merumuskan lima misi utama yang memiliki:

Kompetensi Dasar Program Studi

a) Food and Beverage Manager, dengan kompetensi:

1. Menguasai pengetahuan tentang: ragam teknik pelayanan restoran, peralatan restoran, menu.
2. Memiliki sikap: bertanggungjawab, kepemimpinan, displin, bekerjasama, peduli.
3. Mampu mengembangkan keterampilan dalam analisis menu, manajemen pendapatan.

b) Bar Manager, dengan kompetensi:

1. Menguasai pengetahuan tentang: pengetahuan minuman beralkohol, peralatan bar,
2. Memiliki sikap: profesional dalam penyelenggaraan usaha, peka terhadap pengembangan kebutuhan produk makanan, evaluatif untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas usaha produk boga.
3. Mampu mengembangkan keterampilan meliputi: bertanggungjawab, kepemimpinan, displin, bekerjasama, peduli.