Program Studi Manajemen Perhotelan - D4

Tentang Manajemen Perhotelan D4 - Universitas Dhyana Pura

Pimpinan Puncak dan Manajer Tingkat Menengah di Bidang Perhotelan dan Hospitalitas Pimpinan perusahaan bertanggung jawab atas keseluruhan penyelenggaraan dan kinerja karyawan dalam merencanakan, mengarahkan, mengendalikan, mengatur serta mengembangkan organisasi hotel dan usaha hospitalitas dalam mencapai tujuan perusahaan. Pimpinan puncak merencanakan dan mengatur strategi organisasi serta mengendalikan mutu dan keuangan, sedangkan manajer tingkat menengah menjadi penghubung antara pimpinan puncak dengan manajer lini pertama dalam mengarahkan jalannya operasional usaha.

Pimpinan Departemen, Manajer dan Penyelia Operasional Lini Depan di Bidang Perhotelan dan HospitalitasPimpinan departemen hotel dan usaha hospitalitas bertanggung jawab atas jalannya strategi organisasi, menetapkan tujuan atau target strategis di departemennya, mengelola kegiatan operasional serta mengevaluasi pencapaian target dan luaran di departemennya. Manajer lini pertama dan penyelia bertugas memimpin dan mengawasi karyawan non-manajerial serta melaporkan jalannya kegiatan operasional bagian yang dipimpinnya, terutama yang berkaitan dengan operasional lini depan termasuk pengelolaan tata graha, kantor depan, makanan dan minuman, kegiatan rekreasi serta event (MICE).

Manajer dan Tenaga Profesional Pendukung Operasional (Back Office) Perhotelan dan HospitalitasPendukung operasional perhotelan dan hospitalitas (back office professionals) mendukung proses pelayanan terhadap tamu hotel secara manajerial, strategis dan administratif walaupun tidak langsung berinteraksi dengan para tamu, yang mencakup pimpinan, direktur, manajer dan tenaga professional yang bekerja di bidang SDM (Human Resources), pemasaran dan sales, finansial, purchasing, dan penjaminan mutu internal dalam suatu hotel atau usaha hospitalitas.

Wirausahawan Jasa (Service Entrepreneurs) Perhotelan dan HospitalitasSebagai seorang service entrepreneur berperan serta dalam pertumbuhan ekonomi masyarakat Indonesia dalam menciptakan, merencanakan, mengeksekusi, memasarkan, dan mengontrol usaha dan produk baru yang kreatif dan relevan dengan bidang perhotelan dan hospitalitas, dengan tetap memperhatikan nilai-nilai dan kearifan budaya (preservation), kelestarian lingkungan (conservation) dan keberlanjutan usaha (sustainability). Wirausahawan di bidang jasa mengerti lanskap persaingan pasar perhotelan dan hospitalitas, berani mengambil resiko bisnis secara mandiri maupun melalui kemitraan, serta bertanggung jawab penuh terhadap usaha yang dijalankan.

Konsultan Perhotelan dan HospitalitasKonsultan profesional di bidang perhotelan dan hospitalitas mampu menyediakan layanan analisis usaha yang mendalam dan sistematis dalam perencanaan, pengembangan, pengelolaan, dan pengawasan suatu hotel atau usaha hospitalitas, serta pengembangan produk usaha hospitalitas yang kreatif dan dinamis, sehingga membantu usaha tersebut dalam mengambil keputusan strategis dan menyelesaikan masalah (problem solving) guna kemajuan usaha dan peningkatan kepuasan pelanggan industri hotel and hospitalitas.

Visi Program Studi

Program Studi unggulan dan teladan dibidang perhotelan

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi di bidang Pengelolaan Perhotelan yang berkualitas, profesional, berwawasan, dan menguasai ilmu pengetahuan dan ketrampilan yang memenuhi standar kompetensi di bidang perhotelan.
2. Mendukung pemenuhan kebutuhan tenaga kerja yang handal, trampil, ahli, profesional, berkualitas serta mempunyai pandangan dan wawasan yang luas untuk mendukung kepariwisataan.
3. Mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam bidang penelitian, pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan perkembangan industri perhotelan dan teknologi.

Kompetensi Dasar Program Studi

Penguasaan Keterampilan Umum

1. Memahami dan mengerti konsep teori secara mendalam tentang usaha hospitality yang dapat diterapkan dalam bekerja, seperti penyajian laporan, informasi, komunikasi, prosedur dan satandar kerja.
2. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.
3. Membentuk Sumber Daya Manusia yang handal / kompeten dalam bidang analisis biaya, opersiaonal, keuangan, pemasaran dan yang lainnya sesuaai dengan usaha dibidang hospitality.
4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang pengelolaan usaha hospitality yang kreatif, inovatif, dalam mencapai kepuasan pelanggan berdasarkan desain sistem tata ruang usaha Hospitalitas.
5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang permintaan dan penawaran usaha Hospitalitas.
6. Memahami konsep teori secara mendalam tentang penjaminan mutu usaha Hospitalitas
7. Memahami secara teori tentang pengelolaan hotel berbintang, hotel non bintang, villa, penginapan, bar dan restaurant serta usahan lainya dibidang hospitality.
8. Memahami konsep teori secara mendalam tentang konsep hotel yang ramah lingkungan.
9. Memahami konsep teori secara mendalam tentang pemahaman lintas budaya.
10. Mengartikan salah satu bahasa asing pilihan (Bahasa Jepang, Prancis) pada level pengantar; dan bahasa inggris profesi pada level menengah.
11. Memahami konsep dasar kewirausahaan dalam skala usaha kecil menegah (UKM) mandiri.

Penguasaan Keterampilan Khusus

1. Mampu menerapkan dan menguraikan sistem pengolahan Usaha Hospitalitas yang professional dan kompeten melalui: penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar.
2. Mampu mempraktekkan kegiatan operasional dalam departemen (Food and Beverage Product, Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.
3. Mampu mempraktekkan kegiatan Sumber Daya Manusia yang handal, analisis biaya operasional, keuangan dan pemasaran di usaha hospitalitas.
4. Mampu pengelolaan usaha hospitality yang kreatif, inovatif, dalam mencapai kepuasan pelanggan berdasarkan desain sistem tata ruang usaha Hospitalitas.
5. Mampu membuat dan mengerjakanproduk usaha hospitalitas secara kreatif sesuai dengan standar kepuasan pelanggan.
6. Mampu mempraktekkan kegiatan permintaan dan penawaran usaha Hospitalitas.
7. Mampu menghasilkan kegiatan penjaminan mutu usaha Hospitalitas.
8. Mampu menerapkan pengelolaan hotel yang ramah lingkungan.
9. Mampu menunjukkan dan memahami kegiatan lintas budaya.
10. Mampu berkomunikasi dengan menggunakan bahasa asing sperti bahasa Inggris, Prancis, dan Jepang sebagai bahasa pengantar.
11. Mampu menciptakan kegiatan wirausaha dalam bidang perhotelan baik yang berskala kecil, menengah maupun besar.