Program Studi Tata Boga - D3

Tentang Tata Boga D3 - Universitas Negeri Malang

Ahli Madya yang menguasai keilmuan bidang kuliner, merancang, melaksanakan dan mengembangkan keahliannya, kepribadian, sosial, juga sebagai pelaksana pekerjaan bidang kuliner, techno-preneurship, pengelola penyelenggaraan makanan institusi serta berkepribadian berlandaskan Pancasila dan cinta tanah air.

Visi Program Studi

Mengembangkan keilmuan di bidang tata boga berbasis penelitian terapan terhadap perkembangan ipteks dengan menekankan pada kuliner, techno-preneurship, pengelola penyelenggaraan makanan institusi untuk menghasilkan lulusan yang memiliki keterampilan belajar dan mampu berinovasi.

Misi Program Studi

1. Melaksanakan kegiatan pendidikan dan pelatihan untuk menghasilkan SDM yang berkualitas di bidang Tata Boga sesuai dengan kebutuhan dunia usaha/industri dan kebutuhan pembangunan, dengan menerapkan kurikulum berbasis kompetensi.
2. Mengembangkan sarana dan prasarana praktikum untuk meningkatkan keterampilan lulusan.
3. Melaksanakan kegiatan sertifikasi lulusan untuk meningkatkan daya saingnya di pasar kerja.
4. Menjalin kerjasama dengan dunia usaha/industri untuk meningkatkan kualitas pelaksanaan pembelajaran baik teori, parktikum, maupun praktik industri, termasuk pelaksanaan sertifikasi dan penempatan lulusan.
5. Melaksanakan kegiatan penelitian terapan dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang Kuliner.
6. Melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di bidang Kuliner untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan kemanusiaan.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Menguasai prinsip prinsip dan konsep dasar kuliner yang meliputi persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan secara mandiri yang sesuai standart
2. Mampu merancang, mengaplikasikan, dan menganalisis teknik pengolahan dan penyajian makanan dengan mahir
3. Mengusai konsep mutu makanan dan teknologi pengawetan
4. Menguasai prinsip-prinsip manajemen usaha bidang kuliner dan mampu merancang serta mengimplementasikan dalam sebuah usaha