Program Studi Seni Kuliner - D3

Tentang Seni Kuliner D3 - Politeknik Bintan Cakrawala

Program Studi Diploma 3 Seni Kuliner memiliki tujuan untuk mencetak professional dan wirausahawan dalam bidang kuliner yang siap berkompetisi dalam persaingan global dan bertujuan untuk memajukan pariwisata khususnya di bidang kuliner

Visi Program Studi

Menjadi program studi unggul dan terkemuka di Indonesia untuk menghasilkan tenaga profesional dan wirausahawan yang memiliki kompetensi terbaik dan berwawasan global serta berlandaskan pada kearifan lokal di bidang seni kuliner

Misi Program Studi

1. Melaksanakan pendidikan tinggi vokasi di bidang perjalanan wisata dengan luaran menghasilkan tenaga kerja profesional dan memiliki jiwa wirausahawan yang berkualitas, berkarakter dan beretika;
2. Melaksanakan dan mengembangkan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat pada bidang Industri Pariwisata dan Seni Kuliner.
3. Meningkatkan kualitas tata kelola program studi, dengan menjalankan peningkatan yang berkelanjutan dan berdasarkan pada prinsip tata kelola yang baik;
4. Membentuk tenaga pendidik dan kependidikan yang kompeten, profesional, berkarakter, dan beretika; dan
5. Mengembangkan kerjasama timbal balik dengan pemangku kepentingan (stakeholders) untuk mendukung proses Tri Dharma Perguruan Tinggi.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Menerapkan berbagai macam teknik dasar sampai lanjut tahapan dalam memasak dan membuat kue dan roti jenis asia dan kontinental

2. Memahami manajemen dapur komersial

3. Memahami dan mengaplikasikan perencanaan menu

4. Mampu melakukan perhitungan biaya dalam usaha makanan minuman

5. Menyusunan perencanaan bisnis usaha makanan minuman

6. Menerapkan keahlian produksi kopi

7. Mempelajari bahasa Inggris dan bahasa Mandarin/Perancis

8. Memahami ilmu dasar tentang nutrisi dan gizi makanan sehat

9. Menerapkan ilmu pengetahuan dan kemampuan untuk kesejahteraan masyarakat sekitar (PkM)

10. Melakukan penelitian terkait inovasi makanan minuman

11. Memiliki jiwa professional dan mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja

12. Mampu bekeja sama dalam sebuah tim

13. Mampu memanfaatkan teknologi informasi untuk mengembangkan usaha kuliner