Program Studi Manajemen Tata Hidangan - D3

Tentang Manajemen Tata Hidangan D3 - Politeknik Pariwisata Medan

Program Studi (PS) Manajemen Tata Hidangan jenjang Diploma III berdiri pada tanggal 12 Februari 1997 dan terus dikembangkan sebagai salah satu program studi dengan penciri khusus di Politeknik Pariwisata Medan, dan telah menghasilkan lulusan sejak tahun 1994. Pada tanggal 12 Juni 1997 tepatnya Program Studi Manajemen Tata Hidangan didirikan dengan SK NOMOR: UM.230.330/BPSD/DPPT/1997, SK Pendirian di tandatangani oleh Bapak Drs. I Gusti Putu Laksaguna, CHA, M.SC. Prodi Manajemen Tata Hidangan dengan singkatan MTH bertujuan menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi dalam mensupervisi usaha pada bagian penyajian makanan dan minuman. Waktu studi program studi MTH selama 6 (enam) semester dengan beban SKS 114.

Visi Program Studi

Menjadi Program Studi Tata Hidangan bidang vokasi yang bermutu, berkompeten dan berdaya saing di ASEAN yang berkepribadian Indonesia

Misi Program Studi

a. Menyelenggarakan perkuliahan vokasi bidang tata hidang yang menekankan pada keahlian kompetensi melalui pembekalan teori dan penguatan praktek yang selaras dengan kebutuhan dunia kerja di usaha Restauran dan Caf.

b. Melakukan penelitian vokasi bidang usaha Restauran dan Cafe sesuai dengan kebutuhan usaha Perhotelan dan masyarakat lokal.

c. Melakukan kegiatan pengabdian masyarakat bidang usaha Restauran dan Cafe sesuai dengan kebutuhan usaha perhotelan dan masyarakat.

d. Mengembangkan kerjasama dengan usaha Restauran dan Cafe di dalam maupun di luar negeri untuk kepentingan praktek kerja dan pengembangan kurikulum serta mahasiswa dan dosen.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Menangani system pelayanan, menata, dan menghidangkan makanan dan minuman

2. Mengelola kegiatan perhelatan

3. Menyusun, membuat anggaran operasional dan laporan keuangan di bagian penyajian makanan dan minuman

4. Menerapkan prinsip dasar interior di bagian penyajian makanan dan minuman

5. Menciptakan usaha mandiri/ wirausaha di bagian makanan dan minuman

6. Merancang, mengevaluasi, dan menganalisis menu

7. Menerapkan prinsip-prinsip pemasaran dalam penjualan makanan dan minuman