Program Studi Manajemen Tata Hidangan - D3

Tentang Manajemen Tata Hidangan D3 - Politeknik Pariwisata Bali

Program Studi Diploma 3 Manajemen Tata Hidangan (MTH) memiliki tujuan menghasilkan manajer tingkat menengah yang profesional pada bidang restoran dan bar. Lama program 3 tahun (6 semester). Lulusan Manajemen Tata Hidangan memiliki peluang kerja pada : hotel, independen restoran dan bar, kapal pesiar, pramugara / pramugari.

Visi Program Studi

Menjadi program studi unggulan yang menghasilkan tenaga profesional dan kompetitif di bidang tata hidangan yang berdaya saing global pada tahun 2025

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan program pendidikan di bidang tata hidangan yang berbasis kompetensi.
2. Menguatkan kapasitas lembaga sebagai pusat pengembangan pendidikan di bidang tata hidangan melalui kegiatan penelitian.
3. Meningkatkan peran serta Program Studi Manajemen Tata Hidangan dalam kegiatan pengabdian masyarakat.
4. Meningkatkan kerjasama dengan stakeholders (praktisi dan asosiasi) bidang tata hidangan.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme
2. Menerapkan nilai, sikap, dan etika profesi
3. Menerapkan kemampuan teknis operasional di bagian penyajian makanan dan minuman
4. Merencanakan sistem pelayanan, menata dan menghidangkan makanan dan minuman dalam berbagai bentuk pelayanan
5. Menerapkan prinsip-prinsip organisasi dan manajemen di bagian penyajian makanan dan minuman
6. Mengelola kegiatan perhelatan
7. Menganalisa pengendalian biaya langsung dan biaya operasional di bagian penyajian makanan dan minuman
8. Menggunakan teknologi informasi di bagian penyajian makanan dan minuman
9. Merancang dan melaksanakan strategi pemasaran produk di bagian penyajian makanan dan minuman
10. Mengelola sumber daya manusia di bagian penyajian makanan dan minuman
11. Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan
12. Berkomunikasi dalam bahasa asing lainnya.