Program Studi Manajemen Patiseri - D3

Tentang Manajemen Patiseri D3 - Politeknik Pariwisata Medan

Program Studi Manajemen Patiseri Politeknik Pariwisata Medan berdiri mulai tahun akademik 2010/2011 dan berkembang sebagai salah satu program studi yang berkualitas di Politeknik Pariwisata Medan, dan telah menghasilkan lulusan pertama pada tahun 2014. Waktu studi program studi Manajemen Divisi Kamar dengan masa pendidikan selama 3 tahun untuk 6 (Enam) semester dengan beban 120 SKS.

Visi Program Studi

Menjadi Pusat Unggulan Pendidikan Vokasional Bidang Manajemen Patiseri yang Berkepribadian Indonesia.

Misi Program Studi

1. Menyelenggarakan pendidikan vokasional bidang patiseri yang menekankan pada keahlian kompetensi melalui pembekalan teori dan penguatan praktek yang selaras dengan kebutuhan dunia kerja di industri pariwisata khusunya patiseri

2. Melakukan penelitian vokasional bidang patiseri sesuai dengan kebutuhan industri pariwisata, pemerintah pusat/ kota/ kabupaten dan masyarakat lokal

3. Melakukan kegiatan pengabdian masyarakat bidang pariwisata sesuai dengan kebutuhan industri patiseri dan masyarakat

4. Mengembangkan kerjasama antar lembaga/instansi di dalam maupun di luar negeri untuk kepentingan pendidikan, praktek kerja, dan pengembangan kurikulum serta sumber daya manusia.

Kompetensi Dasar Program Studi

1. Menangani persiapan dalam pengelolaan aneka patiseri dan roti

2. Membuat aneka hiasan kue dan menghias aneka kue

3. Menangani penyimpanan komoditi patiseri

4. Menyiapkan dan melaksanakan pelayanan di pastry counter

5. Menata dan mengatur hidangan penutup

6. Menata dan mengatur makanan untuk event

7. Menangani administrasi patiseri

8. Melaksanakan, pengawasan dan pembinaan pada bagian patiseri

9. Melaksanakan dan mengaplikasikan hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang patiseri